À Grenoble, on ne fait pas les choses à moitié. Même quand il s'agit de pâté en croûte.
Samedi 10 octobre, au milieu des vaches, des producteurs et des dégustations de la Descente des alpages, un artisan isérois s'est lancé dans un défi assez particulier : réaliser le plus long pâté en croûte du monde.
Résultat : 2,784 mètres de longueur. Un nouveau record mondial, validé par un commissaire de justice.
Presque trois mètres… et surtout un seul morceau
Derrière cette réalisation, on retrouve Laurent Bouilloud, artisan traiteur au restaurant Au Vieux Moulin, situé au Versoud, près de Grenoble.
Le détail qui rend l'exploit encore plus particulier ? Le pâté en croûte a été confectionné d'un seul tenant.
Pas question d'aligner plusieurs petits pâtés pour obtenir presque trois mètres. Il fallait réussir à fabriquer, cuire et surtout démouler une seule pièce sans la casser.
Et c'est précisément lors du démoulage que la pression est montée. D'après Le Dauphiné Libéré, l'artisan a reconnu avoir connu quelques moments de stress au moment de sortir sa création.
Heureusement, tout s'est bien terminé. Le pâté est resté intact et la mesure a été officiellement constatée.
Le gratin dauphinois, la tartiflette… et maintenant le pâté en croûte
Ce qui est encore plus surprenant, c'est que Laurent Bouilloud n'en est pas à son premier record.
En 2024, lors du Salon Dauphinois à Grenoble, il avait déjà réalisé un pâté en croûte de 2,02 mètres, une performance également validée par un commissaire de justice.
Avant ça, l'artisan s'était distingué avec des records autour du plus grand gratin dauphinois et de la plus grande tartiflette.
Autant dire qu'au Versoud, les recettes traditionnelles ont tendance à prendre quelques dimensions supplémentaires.
Un record au milieu des vaches et des fromages
Cette tentative avait été annoncée parmi les temps forts de la 16e Descente des alpages, organisée samedi dans le centre-ville de Grenoble.
L'événement a attiré des milliers de visiteurs, venus retrouver les troupeaux, les producteurs locaux et les spécialités alpines.
Entre les dégustations de raclette, le concours fromager et les nombreuses animations, ce pâté en croûte géant aura ajouté une nouvelle curiosité au programme.
Et difficile de trouver une conclusion plus grenobloise : après avoir établi des records avec le gratin dauphinois, la tartiflette et le pâté en croûte, on commence à se demander quelle recette Laurent Bouilloud compte agrandir la prochaine fois.
